Za pripremu ove ukusne pite potrebno je 500 g tankih jufki za pitu, 1 l mlijeka, 3 pudinga od vanile, 8 kašika šećera, 1 vanilin šećer, 500 do 600 g očišćenih trešanja ili višanja, 100 ml ulja, 100 ml mineralne vode te malo šećera u prahu za završni posip.
Ukoliko koristite zamrznute višnje, prije upotrebe ih dobro ocijedite kako višak tečnosti ne bi omekšao kore tokom pečenja.
Najprije pripremite puding. Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 200 ml, pa u njemu razmutite prašak za puding, šećer i vanilin šećer. Ostatak mlijeka zagrijte do ključanja, zatim dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte uz neprestano miješanje dok ne dobijete gustu kremu. Puding ostavite nekoliko minuta da se prohladi, ali neka ostane dovoljno mekan za mazanje.
Pomiješajte ulje i mineralnu vodu. Jednu koru lagano premažite ili poprskajte pripremljenom mješavinom, preko nje stavite drugu koru i ponovite postupak. Na jedan kraj rasporedite nekoliko kašika pudinga, dodajte red trešanja ili višanja, pa sve pažljivo zarolajte.
Na isti način pripremite i preostale rolnice. Slažite ih u prethodno podmazan pleh, jednu uz drugu. Na kraju ih premažite ostatkom mješavine ulja i mineralne vode.
Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 30 do 35 minuta, odnosno dok pita ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Za posebno sočnu teksturu izvadite je iz rerne čim lijepo porumeni.
Nakon pečenja ostavite pitu da se kratko ohladi, zatim je pospite šećerom u prahu i isijecite na željene komade. Kada se puding blago stegne, a voće zadrži svoju sočnost, dobit ćete savršenu kombinaciju hrskavih kora, nježne kreme od vanile i osvježavajućeg voćnog okusa kojem je teško odoljeti.
