Bundeva je jedna od najstarijih kultivisanih biljaka na svijetu, a u našem narodu poznata je pod različitim nazivima poput tikve, buće, duleka, bundevke ili bijele tikve. Osim što je ukusna i svestrana u pripremi, od davnina se cijeni zbog bogatog nutritivnog sastava.
Sadrži brojne korisne sastojke, među kojima su biljna ulja, pektin, proteini, prirodni šećeri, karoten, vitamin C, fitosteroli, vlakna i različiti minerali koji doprinose uravnoteženoj ishrani.
Bogata vitaminima i mineralima
Žuto i narandžasto meso bundeve pravi je izvor vitamina i minerala. Posebno se ističu provitamin A (beta-karoten), vitamini C i B kompleksa, kao i kalij, fosfor, kalcij i željezo. Osim toga, bogata je biljnim vlaknima koja mogu doprinijeti normalnom radu probavnog sistema.
Ni sjemenke nisu zanemarive. One sadrže znatno više proteina, zdravih masti i ugljikohidrata od samog ploda, zbog čega su često dio zdrave ishrane.
Namirnica s dugom tradicijom
Bundeva je vijekovima bila važan dio prehrane brojnih naroda. Smatra se da su je prvi intenzivno uzgajali starosjedioci Amerike, a nakon dolaska u Evropu postepeno je pronašla mjesto u brojnim tradicionalnim jelima.
Danas se koristi u pripremi supa, pita, rižota, pirea, kolača, sokova i brojnih drugih specijaliteta. Odlično se slaže sa začinima poput cimeta, đumbira, muškatnog oraščića, kadulje i peršina.
Moguće koristi za organizam
Zahvaljujući velikoj količini vlakana i malom broju kalorija, bundeva može biti dobar izbor za osobe koje žele održavati tjelesnu težinu. Beta-karoten doprinosi normalnoj funkciji vida, dok vitamini i minerali podržavaju normalno funkcionisanje organizma.
U narodnoj medicini bundeva se dugo koristila kao pomoć kod probavnih tegoba i za podsticanje izlučivanja tečnosti, iako takve primjene ne mogu zamijeniti medicinsko liječenje.
Jednostavan napitak od bundeve
Mnogi pripremaju napitak od svježe bundeve tako što oko 100 grama oguljenog ploda izmiksaju s malo vode u blenderu dok ne dobiju glatku smjesu.
Najčešće se preporučuje da se napitak pije ujutro, 15 do 20 minuta prije doručka, bez dodavanja šećera ili drugih zaslađivača.
Iako je bundeva izuzetno hranjiva namirnica, važno je imati na umu da nijedna pojedinačna namirnica ili napitak ne može samostalno izliječiti bolesti ili “očistiti” krvne sudove. Njene prednosti najbolje dolaze do izražaja kao dio raznovrsne i uravnotežene ishrane, uz zdrav način života i redovnu fizičku aktivnost.
